Mini-bruket på Helgøya

Rene råvarer og "stuttrest" mat

Her på Hedmarken kaller vi kortreist for stuttrest, og det er akkurat stuttrest vi strever for å holde våre produkter. Alt som produseres på kjøkkenet vårt produseres av hele, rene og helst lokale råvarer. Eksempelvis kjøper vi våre solbær fra en gård som neeesten er gangavstand fra der vi holder til selv. Ellers kjøper vi råvarer fra lokale distributører og butikker, igjen for å holde det "stuttrest", men også for å bidra til lokalt næringsliv og samarbeid. 

Rene råvarer gir mer smak, har bedre nærings-tetthet, og er trolig langt bedre for kroppen en syntetiske stoffer. Vi nekter å bruke fargestoff, tilsetninger, aromaer og konserveringsmidler, dette er en filosofi vi er svært opptatt av og som vi skal tviholde på. 

Ekteparet

Schultz Gård består i all hovedsak av Charles Amundsen Schultz og Helene Amundsen Schultz. Vi bor på Helgøya, midt i Mjøsa og drifter matproduksjonen vår herfra.

Helene tar seg av mye av bedriftens administrative behov, produktetiketter og merking og er sjølutnevnt hønemor for vår lille hønseflokk og den voksende hønseflokken vår. 

Charles er ansvarlig for logistikk, kvalitetskontroll og vareproduksjon. Han er også i overkant interessert i matsopp, så store deler av fritiden går med på å "nerde" dette faget. Utadvendt er han også, så om du møter oss på Bondens Marked eller Reko Ringen er det trolig han som står for salget der. 

Frukthagen

Schultz Gård er det vi kaller for vårt "mini-bruk". Vi har en stor frukthage med herlige epletrær av typen Lobo, Gravensten og Åkerø. Sammen med epletrærne har vi fem kirsebærtrær, to morelltrær, et pæretre og et plommetre. På tomta finnes det også ripsbusker, svartsurbær og rød stikkelsbær. 

Vi arbeider også med å bygge opp en liten markedshage hvor vi dyrker ferske grønnsaker; både til egen produksjon og for salg ut til kunder via Bondens Marked og Reko-Ringen. 

I tillegg har vi tre rosebusker og to store syrinbusker. 

Hønseflokken

Vi har også noen fjærkledde venner; en vakker flokk med vaktler som legger flotte egg og en liten flokk med hobbyhøns.

Dyrkerommet

Tilbake til grønnsaker har vi også et "dyrkerom". Dette er et ombygd verkstedlokale hvor vi dyrker fersk og fin mikrogrønt og matsopp til den matglade. 

Litt om emballasje

Vi bruker kun glass og papp som emballasje i våre produkter og forsøker å bruke minst mulig plast. Derfor vil du ofte også se at vi heller bruker pakke-papp framfor bobleplast for å sikre varer i forsendelser. Bakdelen med å bruke glass er at forsendelsene våre automatisk blir tyngre (og mer sårbare) enn om vi skulle brukt plast, men dette mener vi er verdt bryet. 

VI har fått flere spørsmål om hvorfor vi ikke bruker plastkartonger til vakteleggene våre. Dette er et godt spørsmål, da noe av sjarmen med vaktelegg er at de er visuelt flotte å se på. Dette går tilbake til prinsippet vårt om å ikke bruke plass. Selv som en liten produsent i et stort verdensbilde, mener vi at vi har et ansvar om forsvarlig forvaltning av naturressurser og klima. Av denne grunn vil vi aldri bruke plast, der det finnes et annet alternativ. 

Hvor kan du møte oss?

Vi er å finne på mange steder. Først og fremst om man vil ta en prat er det enten telefon 97 871 266, eller e-post schultzgaard@gmail.com.

Vi syns det er veldig hyggelig om du synes produktene våre høres spennende ut og vil prøve. I så fall kan det bestilles fra vår nettbutikk, med sending rundt i hele Norge, eller utlevering hos oss på Helgøya. Vi tilbyr også lokal utlevering i deler av gamle Hedmark. 

Ellers finner du nå våre produkter i noen Coop butikker i Innlandet. Alle butikkene har mulighet til å bestille, men det er opp til hver kjøpmann å bestille inn. 

Vi er også i butikk på Biri Landhandel og Joker Tingnes.